原料
高筋面粉（新良）: 250g， 白砂糖: 50g， 盐: 2g， 耐高糖酵母: 3g， 奶粉: 8g， 鸡蛋: 1个， 凉白开（面粉里）: 110g左右， 温水（酵母用）: 5g左右， 黄油（有盐）: 20g， 黑芝麻: 20g， 核桃粉: 20g
步骤
1材料称好后，先将酵母倒入温水种和开。 材料防止顺序：先将细砂糖倒入盆中，加入鸡蛋（最好是打撒的鸡蛋），再筛面粉，面粉筛三分之一左右，加入盐、奶粉、撒入一部分黑芝麻和核桃粉，再接着筛面粉，面粉及黑芝麻核桃粉加入完成后，最后倒入酵母，用刮刀或者手搅拌，揉至没有面粉后开始用打蛋器开最抵挡开始揉面。（如果有厨师机更好～打蛋器揉面还是比较费的，一定要注意打蛋器温度，温度太高要休息一下，关于打蛋器揉出手膜有方法的，可以搜索下～）
2揉至扩展阶段后，加入黄油，继续揉。
3面团从最开始粘稠不太成型，到最后的光滑成型基本就大功告成了，停止打动，把打蛋器操作杆拉出来时，会呈现拉丝的状态基本就是打好了，此时，操作杆上留下的面团，用手拨下来试下是不是手膜，在拨下来的过程中面团状态应该是摸上去粘手，但手上基本粘面，而且操作杆上不残留面，个别有拉丝的情况，揉到这种程度就可以了。
4测试手膜，操作杆上拨下来的面团，两手轻轻向外抻扯，感受面团有韧性，逐渐拉出薄膜，可看清指纹即可。
5面团整理好，盖上保鲜膜，一次发酵。 暖气热的家里，可以直接放在暖气旁边，或者地暖放在管线经过的地方即可，发酵约1小时左右。
6发酵好的面团，成2倍大，手指粘面粉戳后不回缩。（观察2倍大基本就没问题了）
7发酵好的面团取出后，摔打几次排气，再分成三份摔打排气，然后盖上保鲜膜静置15～20分钟。
8将面团光面朝上，擀平排气，翻过来卷起，继续静置15～20分钟，
9光面朝上，擀平，反过来松松卷起放入450g吐司盒中。
10盖好保鲜膜放入烤箱中二次发酵，38度左右1小时，烤箱内放一碗水。
11发至7分满时盖上盖子，取出水，烤箱内温度170度烤40分钟。
12完成
小技巧
1、黑芝麻粉的制作：大于方子用量的黑芝麻放入铁锅中炒至有香味即可，炒熟后放在通风处晾凉后，用料理机微打，10秒左右即可。 注意：黑芝麻容易出油，所以不能热的时候打，不能打的时间长，曾经我想打的更细碎些，也就打暂停打暂停二三十秒吧，结果黑芝麻都粘一起了，做蛋糕或者面包时都是成球的 2、核桃粉的制作：为了方便制作可以选新疆纸皮核桃，仁大好拨，拨好放入袋子里用擀面杖擀碎，这样比放入料理机打方便多，核桃放入料理机更容易出油成坨的。 3、打蛋器揉手膜在下厨房是有帖子的，我的经验，当初特意买了面包机就是为了揉面的，结果极少揉出来，突然想起来打蛋器有另一付操作杆，也就是揉面杆，于是最开始我试了，揉了半个多小时累的要shi，根本没方子上说的8分钟出手膜，开始反思会不会是打蛋器的缘故，这个赠品的打蛋器，连平时做个蛋糕都是拿捏不准的，果然换了新的打蛋器后，蛋白、揉面通通都不成问题了，所以如果舍不得买厨师机更舍不得烘焙的，还是换个好的打蛋器吧。 4、烤箱温度问题：温度计还是有必要的，长帝温度偏高，内温度170，设置温度大概再150左右。
