原料
新鲜猪皮: ， 花椒: ， 干辣椒: ， 姜蒜末: ， 料酒:
步骤
1新鲜肉皮去毛洗净放入凉水中
2煮至肉皮变色后捞出
3用刀去掉肉皮中的肥肉部分
4切丝
5将肉丝放入清水中，加入花椒、干辣椒、姜蒜末、料酒大火煮开
6煮开后撇去浮沬转小火炖两小时，将肉皮中的胶质炖出
7捞出姜蒜等调料品
8倒入保鲜盒中冷却放入冰箱冷藏一晚上即可
小技巧
用辣椒油、姜蒜末、料酒、生抽、老抽、香油、熟芝麻和醋调制一碗料汁儿 皮冻取出切片，醮汁儿食用 同时，肉皮还可以拿来炒著吃，煮好的肉皮加上香辣金针菇直接炒就行 麻辣口味的肉皮很下饭也有美容效果喔
