原料
剥好的毛豆: 350克， 梅花肉: 100克， 干香菇: 5.6朵， 蒜末: 适量， 黄酒: 适量， 老抽: 适量， 生抽: 适量， 盐: 适量
步骤
1提前把干香菇泡发好，留下泡香菇的水。香菇切成小丁。
2毛豆洗净，控干水分。
3肉，蒜末切好准备好。
4锅烧热，放入适量油，煸炒肉片。待肉片炒至微焦，放入泡发好的香菇丁煸炒。
5把香菇炒出香味后放入毛豆继续煸炒。
6把毛豆煸炒至变稍稍透明后烹入黄酒，放适当的盐和老抽，翻炒均匀。
7把调料翻炒均匀之后放入香菇水，若不够可以加适量清水，水量与毛豆齐平。大火烧开，盖盖小火焖煮直至把毛豆煮的面面的。
8煮好之后大火稍微收收汁，放适量的生抽和蒜末，翻炒均匀出锅。软烂入味，鲜美异常的毛豆香菇烧肉就做好了！
小技巧
猪肉的选择可以随心来，五花前尖后臀里脊都行，我炒肉时偏爱用梅花肉，很嫩。毛豆煮的时候一定注意水不要收的太干，别弄的太咸。
