原料
牛腩: 500克， 豇豆: 500克， 芹菜: 500克， 香菜: 250克， 尖椒: 8个， 冰糖: 50克， 袋装鲜味生抽: 一袋
步骤
1将所有菜洗干净 豇豆 芹菜切成一半儿长短 尖椒把儿掰掉 香菜带根整棵洗干净备用
2锅中烧水 水开后倒入牛肉飞水去血 待牛肉全部变色后捞出备用
3炒锅加热倒入油 倒入比平时炒菜滴时候多一些 八成热关小火加入豇豆煸炒 将豇豆煸干 但是不要煸糊了喔 煸好了盛出备用
4以同样滴办法煸炒芹菜 香菜
5锅中加油 将尖椒四面煎成黄色备用
6全部青菜准备好后 重新用干净滴锅加入油炒糖色 糖色炒好后倒入牛肉翻炒 加入姜片 倒入少许料酒 中火不停翻炒 待锅中牛肉炒干后倒入生抽 将一袋酱油全部倒入
7加入生抽后 按顺序加入豇豆 芹菜 香菜 尖椒 一层层铺好 关小火慢炖 全程不用加盐了喔
8待锅中滴牛肉熟了后就可以开大火收汤了 这时候就可以翻一下锅中滴菜了 将下面滴翻到上面来 不用一直翻喔 汤收干了就可以关火了
小技巧
一定要用不粘锅 因为这道酱菜全程是不加水滴 而且要先把菜里面滴水煸出来 只加入了生抽酱油 所以不是不粘锅就会很容易粘锅喔 而且做出来滴菜不干不好吃 这个酱菜炒鸡好吃 也可以换成五花肉 还可以加入小土豆 不过加入小土豆滴话就要抓紧时间吃完 因为土豆比较容易坏 保存滴时间比较短
