原料
年糕: 你有的， 干海带: 适量， 大葱: 一根， 洋葱: 一个， 蒜泥: 适量， 高丽菜: 适量， 胡萝卜: 适量， 金针菇: 一把， 鱼饼: 没有也可以， 茼蒿菜: 随意 可无， 配料: ， 豆瓣酱: 适量， 韩式辣酱: 适量， 韩式辣椒粉: 适量， 韩式大酱: 适量， 酱油: 适量， 糖: 适量， 盐: 适量， 鸡精或味精: 适量
步骤
1锅里加适量冷水 干海带适量放进去 要熬高汤 水量一般就是煮奶小锅包锅 干海带就是手掌大小 三四片吧 韩国人还会放一些干虾米 或者小鱼仔 煮出来味道更浓郁 不放也可以 煮开后再开五分钟 看汤色有黄色就可以 这个我没拍到图 应该靠文字可以理解 你们应该比我想象聪明?
2这个是我在超市里看到的奶酪夹心年糕 当时一加一 就毫不犹豫买了 换人民币的话 ?30块钱吧
3这种夹心的之前吃一家5.5鸡排店里有 超级美味 忘不了那个味道^_^
4里面有这个配料 红色的是酱料 我不稀的用 反正我自己会做比它更好吃的 ??? 黄色是奶酪粉末 留着一会儿撒点在表面还不错
5配菜都洗好备好 摆盘 摆整齐点 好看点也没毛病^_^
6葱绿以上切段 洋葱切如图宽 看不清楚就自己随意啦 反正洋葱不那么重要?
7这个是豆瓣酱 韩式辣酱 韩式辣椒粉 韩式大酱 酱油 糖还有蒜蓉全都加在一起的
8另起一个锅 锅尽量够大些 我的这个不够大 后来又换了另一个 锅内倒油 把大葱洋葱 二葱放进去炒 然后把配料全都放进去 炒出香味来 然后倒入适量啤酒 适量大概就是可以把这些调料盖住的量 然后把年糕丢进去 开始炒 炒三分钟左右 把高汤倒入 盖上锅盖五分钟 然后把除茼蒿以外的鱼饼 胡萝卜之类的菜 可以按照谁熟得快的顺序丢进去 也可以一下子全放进去 怎么痛快你说了算吧 然后就可以慢慢一边等熟 一边收汁 开大火的话要注意不要糊锅 这个时候 如果有想吃面的 就不要把汁收光 在小锅里 煮方便面进去 面要9成熟或者全熟 然后加在快熟或已熟的年糕里 稍煮或者拌一拌就可以吃
9关火前 可以尝咸度加盐 一般是不用的 因为高汤是咸的 酱油也是咸的 然后加入适量味精或者鸡精 搅拌均匀 我这个是全熟了的面 然后和茼蒿菜一起加进去 盖上盖子捂了一下 撒了点葱绿^_^
10面拌好了 和蔬菜夹出来单独吃 不然吸了太多汤不精道
11这个是表面加了一些那个奶酪粉末 可以增添口感 不过可不要贪心 太多了 原本的味道就不在了
12咬一口 ?果然是个有内涵的年糕?
13我真的没吃太多 因为全被另一个人给拦下了 我有减肥大业在身? 我就靠看看我家先生的照片 毕竟秀色可餐 他也挡不住自己的魅力……(o^^o)
小技巧
我选的年糕 不仅味道足 熟的也快 加入蔬菜的时候 不要太早加 不然年糕没熟 蔬菜熟了 年糕熟了 蔬菜黏了…… 韩国的做法里 不用这么复杂 不用提前炒酱料 直接在高汤里放料 还会在里面加煮熟了的鸡蛋 我这个只有一个蛋 两人一人一半分了 我觉得还是我自己琢磨的这个好 而且啤酒做出来的汤汁不是那么寡淡 够浓郁??
