炒年糕 0

原料

泡菜: 一包, 年糕: 一包, 胡萝卜: 半根, 韩国辣酱: 四勺, 盐,糖: 各半勺

步骤

1年糕切2.5厘米宽条,一段段切好放入开水,煮沸后捞出过一遍凉水待用,烧开的水留一些放入碗里留后面用,期间胡萝卜切条,宽度同年糕。(忽略我图片里的肉丝,那是做咖喱胡萝卜肉丝的另一道菜。)

2热锅后倒入泡菜炒热,倒入胡萝卜翻炒两分钟,放点盐,倒入年糕翻炒,有点黏糊时放入刚煮过的年糕水,此时放入三勺韩国辣酱和一点糖。小火烧。

3三分钟后揭开盖子,尝一尝味道,如果不够辣可加入一勺韩国辣酱,这时我还加了半勺蒜蓉辣酱,和半勺番茄酱。怕味道冲的韩国辣酱就够了。泡菜本身味道也重。

4尝一块味道够后关火盛盘。我是用碗头装的,太多了…

小技巧

煮过的年糕本身就七分熟,过了下凉水下锅炒时就可以避免粘锅