原料
柚子: 1个， 蜂蜜: 500克， 冰糖: 150可， 盐: 1勺， 清水:
步骤
1将柚子用盐搓洗一下，为的是去除表皮的果蜡！(搓洗时不用加水哦,直接抓盐在表皮上来回搓洗即可)
2将用盐搓洗好的柚子冲洗干净，然后再用削皮刀轻轻把黄色表皮削下，切记：用力不可太深,表皮取的越薄越好；
3将刚削下来的黄色外皮切成丝，越细越好；
4将切好的皮丝倒入装有水的锅中，水烧开后煮5分钟，如此反复煮三次(每次都要重新换水）直到皮变得稍透明；
5滤干水分备用；
6将柚子的果肉剥掉皮和白筋，果肉用手尽量掰小块一点；
7将柚子肉，外皮丝，冰糖，清水一起放入锅内，（清水没过所有材料就好了）用大火煮开；
8准备2个干净的玻璃瓶，用开水煮烫过，擦干水备用；
9大火烧开后，转小火慢慢熬；（这个时候人要一直站在锅前，用锅铲一直搅拌，防止粘锅，熬糊了)
10慢慢熬制到水分收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了;
11待温热时，倒入蜂蜜；
12用筷子搅拌均匀，使蜂蜜和柚子茶完全融合在一起；
13趁着还有些温热，将蜂蜜柚子茶装入果酱瓶中；
14盖上盖子拧紧，倒扣，冷藏；（这样可以保存一个月，开封后须尽快食用完）
15大功告成！
小技巧
1、 装果酱的瓶子要事先用开水煮几分钟，消毒，再彻底凉干水分，才能用来装果酱，否则果酱容易变质。 2、在给果皮去白瓤的时候要有耐心，尽量去的越干净越好，只剩下黄色的皮，白瓤留太多会让果酱变苦，用水煮三次也是为了去掉皮的苦味。
