原料
鸡蛋: 我用的土鸡蛋， 开洋: 即海米， 盐: ， 模具: 用碗就可以哈， 生抽: ， 芝麻油: ， 葱:
步骤
1开洋放少许料酒泡下
2鸡蛋打散
3加少许盐（淡点好），继续打匀
4以鸡蛋液：温水=1.1.5的比例，往蛋液里加温水（有点热就好，不要太烫。小心一秒钟变成蛋花汤）
5打匀再
6模具或者碗里刷一层薄薄的油
7用滤勺将蛋液倒入模具中（碗）
8放开洋
9讲究点，盖上保鲜膜
10上锅隔水大火蒸10分钟左右
11我用的模具，用牙签四周转一下，脱模
12吃的时候淋上少许芝麻油、生抽、撒点葱花
小技巧
1、打鸡蛋的时候盐不要放太多，最后可以放点生抽提味 2、开洋记得先用料酒泡下 3、温水只要有点热就好 4、蛋液温水比例自己调节，喜欢嫩的还是老点，嫩就水多点，老就水少放点
