原料
鸡腿: 5个， 土豆: 7个， 木耳: 一把， 葱: 两根， 姜: 4片， 干辣椒: 一两个， 花椒: 一小把， 青红菜柿椒: 共4个， 洋葱西红柿: 少量，可有可无， 豆瓣酱: 少许， 盐: 适量， 鸡精粉: 少许， 醋: 少许， 料酒: 适量， 生抽老抽: 适量， 冰糖: 两三个
步骤
1先把鸡腿多块，在热水哩抄一下，放入片姜去腥，捞出备用
2另起油锅，花椒碰热捞出扔掉，白糖拍碎化一下，起小泡放入鸡块，煸炒出水分，放调料（葱姜八角干辣椒少许老抽）大火爆炒
3放入土豆木耳，西红柿，洋葱，大火继续翻炒
4加入热水满过土豆，倒入料酒，一点点醋和豆瓣酱，倒入生抽老抽，少许盐然后大火烧开，小伙慢顿！20分钟
5倒入青红菜柿椒，盐（根据个人口味调节放入多少），少量盐再大火收汁5分钟左右出锅
小技巧
煸炒肉时要煸炒出水分再加调料！喜欢吃面土豆的可以多炖会
