香菇茄子玉米白菜鸡蛋饼 0

原料

面粉: 一大碗（10个左右）， 鸡蛋: 2个， 娃娃菜: 半颗， 长条茄子: 半个， 玉米: 20粒（按自己喜好来）， 香菇: 4个， 五香粉: 1汤匙， 生抽: 1汤匙， 香油: 0.5汤匙， 盐: 适量

步骤

1和面： 用温水，揉到表面差不多光滑后，醒半小时，面不要太多水，会黏。

2准备菜： 香菇、白菜、茄子，分别切成很小的丁丁，放在一旁备用。 玉米要选甜玉米，容易熟，口感也脆，一粒粒拨下来，洗净。

3准备鸡蛋： 鸡蛋打散，放一点盐打匀。 锅里放炒菜一样量的油，鸡蛋打进去后马上用铲子搅，这样鸡蛋会是小块的。 如果喜欢大块点的，鸡蛋打进去就先不要动，等鸡蛋熟一点了再用铲子切开。

4准备调馅： 所有蔬菜和鸡蛋倒进一个大盆里，拌匀。 依次放入所有调料和虾米，搅拌，一个方向哦，拌匀之后尝下咸淡，再根据自己的口味加料。 不喜欢虾米的就不放。

5包起来： 馅饼的面皮厚度和包子的差不多，包法不讲究，捏起来慢慢压扁成圆饼形状，注意要慢慢压，不然容易漏。

6煎馅饼： 平底锅放炒菜一样多的油，小火烧热，手试下温度，开始变热时把包好的馅饼放进去，小火继续煎，不用频繁翻动，一面开始焦黄定型后再翻，要耐心等待。

7再配上我的胡萝卜山药玉米排骨汤，完美！