新鲜玉米渣巧利用之玉米鸡蛋饼 0

原料

新鲜玉米渣: 400g, 高筋面粉: 180g, 奶粉: 20g, 糖: 30g, 玉米油: 15g, 鸡蛋: 2个, 水: 200ml

步骤

1准备好所有的材料。首先加鸡蛋搅拌均匀。因为玉米渣含水量不同,所以面粉和水都留一些后,加进玉米渣里搅拌均匀,再加糖和奶粉搅拌均匀,再加玉米油搅拌均匀!表现为粘稠但可摊开的蛋糊就可以了!

2不粘锅烧干后倒点玉米油或者花生油,转为小火,勺一汤勺蛋糊摊开铺平,厚度比煎鸡蛋厚点!玉米香甜味将扑鼻而来!这时候可以转为中火,若是怕控制不好就全程用小火!等表面一层的蛋糊也凝结起来了,就甩锅或者用锅铲将蛋饼翻面继续煎!

3若是第二步的时候发现蛋饼不成形,应该就是面粉少了,就再加些面粉继续搅拌,再重新按第二步做!需要注意的是每次一个蛋饼煎完火关掉,把面饼摊开了再来火,避免面饼摊不开或者摊开后受热不均匀!

4然后把煎好的蛋饼装盘,切成自己喜欢的形状!我这次的材料总共做了10张面饼(成功8张+失败2张)。接下来就细细品尝有点奶香味的玉米饼吧!

小技巧

喜欢鸡蛋味重点的话可以再加鸡蛋!家有小宝,所以我加的奶粉是宝宝的奶粉,也是少糖少油的!大家可以根据自己的口味适当调整!看到不浪费满满一碗玉米渣,已经好欢乐了!