原料
面粉400克，盐3克，水200－220克
步骤
1、盐放到水里，搅匀后，把水倒入面粉，揉成表面光滑的面团（水不要一次全部加入，先倒入大部分，再看面团的情况决定是否继续加水），面团要和得稍硬些比较好。 2、面团放到容器中，盖上盖子，饧一个小时。可放入冰箱冷藏室，面会更加筋道 3、取出面团，在案板上反复揉，尽量多揉一会。付出的劳动和得到的回报一定是成正比的。 4、在面上撒些薄面，将揉好的面团擀成圆饼状，再擀成椭圆形的面片，将面片卷在擀面杖上来回滚动，使面越来越薄。中间最好换几次角度重复此操作。 5、达到自己需要的厚度后，展开面片，在上面撒些薄面 6、将面片折叠，切成细条，宽度随意 7、切好后将面条抖开摊开，再撒些薄面以防粘连，晾一个小时后煮 8、开水下锅，手擀面比较好熟，煮一开即可，再加上喜欢的卤，美味啊
