原料
鸡翅根: 4~5个， 料酒: 6勺， 生抽: 2勺， 老抽: 2勺， 白糖: 1勺~1.5勺， 蒜: 7个， 葱: 8片， 姜: 8片， 辣椒: 4~5个
步骤
1剔好的鸡翅根肉，放入冷水锅内加热，起到去腥的作用。不需要等到水沸腾，出了漂浮的白沫即可，把白沫捞出，鸡肉盛盘。
2倒入食用油和少许香油，先放入姜片，煸香，然后放入蒜葱和辣椒。待香味出来，放入鸡肉，翻炒。
3调味。倒入料酒，生抽和老抽，以及白糖，接下来，就是等待收汁。追求肉的外焦里嫩，和味道的深入腠理。
小技巧
听说三杯鸡还需要放那种绿色的叶子？excuse me？随便找个油菜叶或者生菜叶充一下就好23333
