原料
鸡蛋: 2个， 奶油奶酪: 80克， 细砂糖1: 20克， 细砂糖2: 15克， 淡奶油: 40克， 玉米淀粉: 15克， 酸奶: 25克
步骤
1奶油奶酪室温融化，加入白砂糖1，用打蛋器打发至奶油状
2倒入淡奶油，打发均匀
3倒入淡奶油打发后的样子
4加入淀粉，酸奶，每加入一样必须打发均匀，这步很重要
5打发完成后放一边备用
6取两只干净的容器，分离蛋清蛋黄，蛋清里面不能有蛋黄
7蛋清打发，加入白砂糖2，继续打发至奶油状，注意搅拌棒清洗干净再用
8蛋白分三次加入，每加一次用刮刀上下搅拌均匀
9烤箱170度预热5分钟，烤盘加入水，把面糊倒入模具，放入烤盘，入烤箱
10170度，45分钟。具体时间根据自家烤箱的脾气
小技巧
1，打蛋白注意不要打得过硬，没打发会长不高，打发过度回缩也厉害，所以，七分就差不多了 2. 如果出现分层，下层呈布丁样，就是面糊和蛋白霜搅拌不均匀，这个需要特别注意 3. 出炉发现没全熟立即回炉再烤，放凉不可再回炉烤，口感会很差。 ps 我做的这个表面坑坑洼洼是自己手欠按压的，千万不要模仿………
