原料
鸡腿: 1只， 生抽: 1勺， 冰糖: 适量， 料酒: 1勺， 姜: 少许， 八角: 少许， 葱: 少许
步骤
1鸡腿洗净切成小块，葱切段，姜切片。
2锅中加水，放入鸡肉、葱段、姜片、八角，煮出血水后，把鸡肉捞出控干。
3热锅倒油，放适量冰糖，等到冰糖完全融化，放入鸡块，快速翻炒，鸡块完全上色后，再炒一会，放生抽、料酒，继续翻炒一会，倒入热水，盖锅盖小火焖。
4等到汤汁快没了，开大火收汁，然后关火装盘，美味的红烧鸡腿就做好了！
小技巧
1、冰糖根据个人口味来放，但不要放太多，放太多会有苦味。 2、炒好的鸡肉加水一定不要加凉水，加凉水容易让肉变硬变紧，咬不动。 3、最后也可以切点葱花撒到上面，颜色上会比较好看。
