原料
太阳鱼: 2条， 葱、姜、蒜、香菜: 少许， 盐: 少许， 耗油: 少许， 老抽: 少许， 料酒: 少许
步骤
1烹饪准备 1、太阳鱼清理干净，背腹部各划两刀，方便入味 2、葱姜蒜切条或片，备用 3、双面鱼身涂抹少许盐，放入切好的葱姜蒜及少许料酒腌制15分钟。
2大火热油：7分热即可。放入葱姜蒜爆香；
3煎制太阳鱼：鱼入锅，单面煎制2分钟后翻面煎制，煎制 双面金黄即可（不要时间太久，否则肉易老）
4上色：少许耗油、老抽配少许清水，倒入锅中，烧2分钟左右 入味上色即可。
5摆盘：取出摆盘，即可食用
小技巧
鱼，我所欲也，你呢？
