原料
鸡蛋: 一个， 面粉: ， 燕麦: ， 花生: ， 牛奶: ， 芝麻:
步骤
1果脆的做法 蛋清加入少许盐和一勺面粉搅拌成面糊 然后将燕麦和花生用研磨机打成粉末 三勺燕麦适量花生即可 将打好的燕麦粉花生粉和刚刚面糊一起搅拌 在放些牛奶 使它不这么黏稠 但也不要放太多 否则会很稀 然后把它平整的涂在烤盘里 越薄越好 放到烤箱 200度15分钟即可
2因为脆皮考完很干很脆 容易碎 也可以提前将他切成两半
3然后再做皮的部分 这里我直接用的是面粉 有绿豆粉的可以用绿豆粉 三勺面粉即可 缓慢的加入水调成面糊 在平底锅里撒上薄薄一层油 不用等锅烧的很热 将刚刚调好的面糊倒入锅中 可以晃动平底锅 让面糊均匀的铺开 然后打一个鸡蛋就可以了 这时候 在上面撒些黑芝麻 然后用铲刀从皮的边缘开始铲 一点一点将他翻起来 背面让有鸡蛋的一面朝下 这时候把刚刚烤好的脆皮放到皮上 可以放些葱 还有白芝麻 可以让味道更香 根据自己喜好 放些面酱和腐乳还有辣子 因个人口味这里我还放了老干妈
4这的煎饼果子就做好了
小技巧
脆皮做的时候一定要博 也可以用馄饨皮用油煎的做法来代替 个人觉得太油了所有用烤的 做皮的时候锅一定不要烧热
