原料
面粉: ， 玉米粉: ， 鸡蛋: ， 葱and香菜: （按个人喜好）， 水: ， 甜面酱: （按个人喜好）， 辣酱: （按个人喜好）， 各种配菜（我用了油条和生菜）: ， 五香粉: 一小撮
步骤
1面粉和玉米粉按3：1的比例加入一小撮五香粉和适量水调和成面糊 （五香粉只要一点点就够了！具体用量取决于面粉量，自己凭感觉放，差不多就可以！） （水的量也是取决于面粉量！我的习惯是边加水边调，面糊到能挂住筷子的程度略稀就可以了！） 然后把面糊盖上保鲜膜放到冰箱冷藏室醒一会儿 （时间不限！我个人一般醒一个到两个小时！）
2葱and香菜切成细末 （葱建议用小葱，选葱叶部分切末比较好！）
3可以来摊饼啦～全程小火加热！锅子用厨房纸擦上薄薄一层油，微微有一点热度的时候就舀一勺面糊进去，用竹耙子摊开，动作要快，不要太厚了～ （我用的是一个专门做煎饼的铁鏊子，可以直接放在炉灶上加热，四周没有沿，摊起来比较方便。购于某宝，价格在四五十元左右！如果常用可以入一个！） （当然用平底锅或电饼铛代替也完全可以～偶尔做一次没必要入专用的锅！）
4面饼基本熟了就打一个蛋进去，用竹耙打碎后摊开，趁鸡蛋未成型时撒上葱末and香菜末
5感觉差不多了就翻面！在反面刷上酱料，在中间放上配菜，再把两边的饼皮翻上包住配菜即可～
6完成～一切两半就可以吃啦^_^
7味道棒棒的～
小技巧
1.五香粉绝对是面糊的点睛之笔！只要一小撮面饼就会很美味！不放的话面饼的味道会有点单调的～ 2.如果感觉酱料太稠可以加适量的水稀释 3.醒面糊是为了摊饼的时候好摊，你试过你就知道！方便太多了！ 4.全程小火加热！动作要快！一定要快！尽量把时间缩短，但不是马马虎虎！新手不要要求太高，多试几次就有经验了～ 5.面粉可以随意更换，绿豆粉，纯小麦粉，什么粉都可以！ 6.撒葱末的时候也可以撒一点芝麻进去，会很香！ 7.这个做法出来的饼是软的！属于天津煎饼！和山东大煎饼不一样的！请各位童鞋自行分辨！
