原料
五花肉: 500克， 黄酒: 700克， 老抽: 10ml， 姜: 5g， 大葱: 5g， 小香葱: 10g， 冰糖: 5g
步骤
1取一砂锅，放入竹篦子垫底，将大葱和姜片均匀铺在竹篦子上面。
2五花肉切成4大块，放入砂锅中（皮朝下）。
3倒入黄酒，大火烧开。
4放入老抽少许、冰糖少许、香葱结后，改小火炖90分钟。
590分钟后，取出五花肉分别放入小盅，将汤汁也分别倒入小盅。
6另起锅放水烧开后，隔水将盛五花肉的小盅放入蒸锅蒸20-30分钟后出锅。
7出锅后，撒少许葱末。
小技巧
各位肉食朋友，做法非常简单，不要炒、不用煎和炸，只是煮和蒸，只要花些时间。关键是只放黄酒不放水，煮时肉皮朝下，将肉取出放入盅时，小心注意不能将肉弄破。
