原料
猪肝: 250克， 木耳(干): 25克， 大葱: 5克， 姜: 3克， 黄酒: 10克， 盐: 2克， 味精，香油: 1克， 豌豆淀粉: 5克， 植物油: 50克
步骤
1.将木耳用冷水泡发，拣杂后撕朵，分开，清洗干净；
2猪肝洗净后切成薄片
3.葱切末姜切丝；淀粉加水调成水淀粉
4把猪肝片用湿淀粉抓芡均匀
5猪肝在热水中焯一下，控净水分
6锅内放植物油，旺火烧至八成热，把猪肝片下入油锅内炒数下
7加料酒、葱末、姜丝、精盐，再煸炒至猪肝熟透，倒漏勺里
8锅留底油，用旺火翻炒木耳
9炒至木耳亮滑透香时，把猪肝倒回炒锅
10随即加入味精、香油适量，拌和均匀即成
小技巧
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