牛排: 一块， 黑胡椒（研磨瓶）: 少许， 食盐: 少许， 黄油: 少许
1牛排吸干表面的水分。用刀背将筋拍断。
2正反面撒上适量的黑胡椒。我用的是研磨的黑胡椒，更香。
3平底锅烧热后加入少量的黄油，将牛排放入正反面各煎制40秒左右后出锅。
4烤箱上下管预热180度。将牛排放入靠近上管，烤制6分钟即可。
5牛排装排，撒上食盐，或者黑椒酱也可以。
