天目山笋干: 适量， 秋藕: 适量， 肥瘦肉馅: 少量， 生抽: 适量， 葱姜: 适量， 老抽: 少许， 料酒: 少许， 盐: 适合自己口味， 糖: 一丢丢
1秋藕切丁，笋干泡发切丁，肉沫用葱姜碎和料酒拌匀。
2炒锅里放少量油，温热后放入肉馅，炒散，八成熟时连油一起全部倒入砂锅，加生抽老抽、盐、糖。
3肉沫完全熟了以后，把藕丁和笋丁倒入砂锅，加开水，大概和菜面持平，盖上锅盖，小火焖到汤汁浓缩（大概焖20分钟，过早水干的话就再加点水）。中间要开盖翻一下锅底以免粘锅。
