肉末: 半斤， 香菇: 少许， 盐: 大半一小调料勺， 生抽: 一小瓷勺半， 料酒: 一小瓷少半， 葱: 三分之一根，切末， 姜: 大拇指盖那么大一块，切末， 孜然粉: 少许， 油: 1到1.5小瓷勺， 淀粉: 2小瓷勺， 鸡蛋: 一个（最后打，之后）
1上述调料拌匀，腌一晚上。
2肉馅一勺一勺舀到放油的锅里煎熟。
3剩下的油放葱姜蒜，花椒面爆锅，放少许水（多半碗），放少许醋，放糖，最后放盐，将肉丸放入，收汁，要看汁不浓加点淀粉。放葱花出锅。
