原料
鸡胸肉: 1个， 花生米: 小半碗， 黄瓜: 1根， 胡萝卜: 1根， 葱: 一小段， 蒜: 3瓣， 姜: 两片， 冰糖: 4个， 料酒: 一勺， 盐: 适量， 老抽: 半勺， 蛋清: 半个
步骤
1鸡胸肉切小块，用适量料酒，盐，半个蛋清搅拌均匀腌制半小时左右
2胡萝卜，黄瓜切小块备用，葱姜蒜切丁（尽量切碎）备用
3炒锅起油，待七成热时放入腌制过的鸡胸肉，炒至八成熟（肉颜色刚变成白色就好），盛盘备用
4炒锅再次起油，放入冰糖，待冰糖炒成糖棕色时倒入备用的鸡胸肉，翻炒均匀，使鸡肉稍有糖棕色，加入葱姜蒜末儿，胡萝卜，黄瓜翻炒，再加入一勺料酒，半勺老抽，翻炒直到胡萝卜，黄瓜熟时再放入已炒熟的花生米，好啦，一道鸡胸肉能炒成鸡柳味道的宫保鸡丁出炉了
