原料
鸡胸肉: ， 花生米: ， 青椒: ， 胡萝卜: ， 洋葱: ， 生姜: ， 黄瓜: ， 豆瓣酱: ， 辣椒酱: ， 料酒: ， 生抽: ， 老抽: ， 五香粉: ， 白胡椒粉: ， 生粉: ， 盐: ， 糖: ， 鸡精:
步骤
1鸡胸肉切丁洗净后，用老抽，生抽，料酒，五香粉，白胡椒粉，生粉拌匀腌制20分钟后洗净沥干；
2胡萝卜，黄瓜，青椒，洋葱，生姜洗净切丁或者片备用；
3将2勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，5勺水，半勺盐，2勺糖混合均匀调制成酱备用；
4将花生米炒熟备用（或者直接去卤菜店购买）；
5锅里放入油加热后倒入洗净的鸡丁，加入少量料酒炒至断生后盛出备用；
6另起一锅放入油加热，加入洋葱，青椒，生姜炒香后放入鸡丁，黄瓜和胡萝卜以及调制的酱料继续翻炒后加入花生米快速翻炒1分钟；
7加入鸡精，勾芡，起锅。
