原料
鸡蛋?: 4个， 低筋面粉: 60g， 糖: 55g(25g加蛋黄，30g加蛋白）， 牛奶?: 50g， 玉米油: 50g， 葱花: 适量， 肉松: 适量， 火腿: 半根
步骤
11、蛋黄和蛋白分离，将蛋白放入冰箱冷藏。
22、蛋黄加入25g白糖用蛋抽划z字搅拌均匀，再加入牛奶和油搅拌均匀，放置一旁乳化。
33、冰箱拿出蛋白，分三次加入25g糖，用搅拌机打成湿性发泡。这时候可以预热烤箱，上下层175度。
44、将蛋黄糊筛入60g低筋面粉，搅拌均匀，分次加入蛋白，用切拌方式混合均匀成蛋糕液。
55、在烤盘上铺上油纸，洒上肉松和葱花，将蛋糕液倒入烤盘，用刮刀刮平整，再洒上葱花、肉松和火腿碎，送入烤箱烤20分钟。
66、蛋糕烤好后拿出来，放凉一会，趁还温热时候将蛋糕翻面，均匀抹上香甜沙拉，再铺些肉松卷起，就完成啦！
小技巧
1、蛋糕温的时候就要卷起，不要等到冷了再卷，容易裂开。
