原料
鸡蛋: 3， 细砂糖: 90， 低粉: 70， 杏仁粉: 20， 可可粉: 20， 黄油: 22， 牛奶: 22， 芒果: 适量， 淡奶油: 适量
步骤
1黄油加融化后与牛奶混合乳化均匀后筛入可可粉拌匀，鸡蛋打散加糖。
2烧一锅热水至60度 放入打蛋盆全程高速打发至蛋液37度离火 继续打发至插入牙签不倒 可写8字
3在2里加入过筛的低粉杏仁粉 少量筛不过去的杏仁碎最后一并加入 用小屿拌蛋糕糊的方式混合至无干粉。
4烤箱预热180度 沿着刮刀淋入黄油牛奶可可液（打发蛋液后放在锅子里保温），继续翻拌均匀
5入模 震模 180度15分钟
6蛋糕冷却后挖洞放入芒果糊。打发淡奶油至9分再装饰。
小技巧
可可粉放入黄油牛奶溶液可避免消泡，杏仁粉可以提香 口感丰富 出炉冷却后放一夜再装饰会更好吃！
