原料
猪蹄: 1只， 乳腐: 1块， 剁椒: ， 冰糖: ， 葱: ， 姜: ， 醋: ， 花椒: 10粒， 料酒: ， 香油:
步骤
1猪蹄洗净，斩块
2将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出
3把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁
4锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化
5待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色
6放入2大勺剁椒，烹入老抽
7快速翻炒几下后，淋上腐乳汁
8翻炒，大火收汁即可装盘
小技巧
调成的汁不宜过多，没过猪蹄的一半即可
猪蹄: 1只， 乳腐: 1块， 剁椒: ， 冰糖: ， 葱: ， 姜: ， 醋: ， 花椒: 10粒， 料酒: ， 香油:
1猪蹄洗净，斩块
2将猪蹄冷水下锅，放入葱、姜、花椒、料酒、醋，煮至软烂，捞出
3把腐乳、香油混合，放一点点猪蹄汤、清水调成汁
4锅中倒入少许油，放入一块冰糖小火融化
5待冰糖溶化后，倒入煮好的猪蹄，不断翻炒上色
6放入2大勺剁椒，烹入老抽
7快速翻炒几下后，淋上腐乳汁
8翻炒，大火收汁即可装盘
调成的汁不宜过多，没过猪蹄的一半即可
