原料
男豆腐: 600g， 小葱花: 2根， 花椒: 55粒， 肉沫: 50g， 蒜末: ， 姜末: ， 干辣椒: ， 豆瓣酱（辣酱）: ， 花椒油:
步骤
1准备材料
2豆腐切块，下入凉水 。 可以稍稍加点盐 水开时捞出
3倒入油，待温度升高至 140℃ 左右，依次放入花椒，肉沫，姜末，蒜末，干辣椒，豆瓣酱（辣酱） 然后加水，量能稍稍没过豆腐就可以 加点糖，加点盐 把辣味煮出来，五分钟左右，加入豆腐 加点老抽调色，加入味精 水变黏的时候加点淀粉 加入花椒油，出锅
4撒点花椒面，撒点小葱
小技巧
- 选豆腐选微微发黄的 2. 爆锅的时候勺子千万擦干水，不然会爆炸
