童子鸡: 只， 葱: 适量， 姜: 片， 料酒: 适量， 盐: 适量， 干香菇: 适量
1洗净鸡块。
2将鸡块焯水，在水中加入葱和姜。
3起泡沫后，撩出泡沫，加入料酒。
4洗净焯水后的鸡块，并洗净。
5锅中放入油，炒葱姜，放入鸡块煸炒。
6加入料酒，继续炒小会儿后，加入水。
7放入干香菇，小火慢炖，有条件的可以换砂锅炖煮。
8最后放入盐调味。
