小鸡炖蘑菇 0

原料

鸡肉(鸡腿 整鸡最佳): 1000g, 土豆: 三个(中小), 蘑菇榛蘑 松蘑均可): 适量, 粉条(宽细均可): 适量, 姜: 三片, 料酒: 一勺, 十三香: 一小撮, 鸡精: 一勺, 盐: 适量, 生抽酱油: 适量(一勺两勺均可), 老抽或红烧酱油: 一点点, 香叶 桂皮 大料: 一点 放到调料盒里, 葱 蒜: 适量, 冰糖: 三四颗

步骤

1将蘑菇清洗三次,温水浸泡三分钟。倒掉水,加入温水浸泡。五分钟后再倒掉,倒入温水,浸泡二十分钟以上。

2鸡肉洗净,切块。最好是鸡腿,或者整鸡。我家暂时没有,又懒得出去买,用了鸡胸和鸡翅,味道也凑合。 开水放入姜2片,料酒适量。鸡肉绰两三分钟,捞出备用。

3热锅,加入油(我用的是葵花籽和豆油),小火加热,放入十三香,姜一片,葱花,蒜末。炒出香味,放入鸡块,中火翻炒,鸡块变色后,加入一点点生抽翻炒一下,加入开水,没过鸡块。

4开锅后加入一点点老抽,鸡精,调料盒(大料,香叶),冰糖三四粒,小火炖二十分钟。 加入泡好的蘑菇,蘑菇水也一并放入。 加入土豆。 小火炖十五分到二十分。

5土豆熟后放入盐,泡好的粉条。 再煮一会儿到粉条熟了后即可关火。 第一次写菜谱,完全随着心意做,没想到味道也不错。 分享给大家,欢迎作品与意见。

小技巧

1)家里没有适当的鸡,于是用了鸡翅和鸡胸,肯定没有鸡腿好吃。 2)蘑菇我用的榛蘑和小香菇吧好像是?我个人不是喜欢太浓的蘑菇味,所以浸泡半小时后的蘑菇水我给倒掉了,重新泡了五分钟。正常这个水要放进去,会更浓厚。 3)注意蘑菇一定洗净 ,倒入时候注意别倒入沉底物。 4)盐最好后放,关火后焖五分钟。 5)粉条不要放太多,太吸水了。 随时想到,随时补充。