原料
小龙虾: 500克， 盐: 1茶匙， 蒜: 5瓣， 姜，葱: 各20克， 老抽: 2茶匙， 干辣椒，花椒: 各10克， 料酒，生抽: 各1汤匙， 白砂糖: 2茶匙， 香叶，油，水: 各适量
步骤
1小龙虾放入淡盐水浸泡1个小时，从虾尾处去虾肠，用水冲洗干净，放入盐，料酒腌制片刻。蒜，姜切小粒，葱，干辣椒切段。
2锅中倒油烧到三成热，爆香葱，蒜，姜，干辣椒和花椒，放入小龙虾大火爆炒2分钟，待小龙虾变红卷曲后倒入生抽，老抽，白砂糖，香叶和水。
3盖上锅盖，中火焖烧7至8分钟，调大火收干汤汁即可。
