原料
豆腐: 块， 豆瓣酱: 勺， 花椒: 粒， 盐: 克， 淀粉: 勺
步骤
1豆腐切块，大约3*3cm 姜蒜切丁 预备两汤匙辣椒面在小碗中，锅子加热倒油4-5 汤匙，直到油热（油面安静）时，浇在辣椒碗中备用
2锅子再一次倒油，油量平铺锅底，几乎或已经将锅底覆盖都可以，有豆瓣就在油尚未热起来时假如豆瓣半汤匙，没有豆瓣也没关系，待油热之后加入姜蒜沫炒香，
3倒入酱油2汤匙，加入米饭碗大半碗水，倒入豆腐块，铺平，均匀撒一遍花椒面后加盖炖煮，水沸后用筷子蘸一下，尝尝盐味，不够小火加入适量盐，如果颜色不够先加一汤匙酱油再尝盐味，合适后盖盖小火炖煮
4期间勾芡备用； 2-3 分钟后收汁（如果开盖后已经有收汁现象就不用收汁，如果开盖后水还多，就开盖中火收汁），倒入备用的水芡粉，搅匀倒入快速轻轻翻炒两次后关火轻翻两次，即可装盘，将备用的油辣椒上面的红油舀2-3汤匙浇淋其上，再撒一次花椒面在顶端，没有顶，就撒在中间。即可食用啦！
