原料
低粉: 150克， 牛奶: 20ml， 黄油: 20克， 淡奶油: 500克， 草莓: 3盒， 鸡蛋: 6个， 细砂糖: 150克， 香草精: 1勺， 糖粉: 50克， 鱼胶粉: 4克， 白砂糖: 20克， 水: 20克
步骤
1低粉提前过筛两次备用。全蛋加入糖隔热水打发，打到滴落的面糊不易消失
2加入一勺香草精搅拌均匀。分两次筛入低粉翻拌均匀
3黄油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。再倒回剩余的面糊中翻拌均匀
4烤盘铺油纸，倒入面糊，轻振几下，入烤箱180度烤25分钟左右
5淡奶油加糖粉混合打发。草莓洗净切小片
6将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸，待手能触碰的温度时切去不平整的四周
7切成约5cm宽的每条。再将每条横向切开，即得到12片蛋糕
8每片表面抹上一层薄薄的奶油，放上切片的草莓。在覆盖上一层奶油稍抹平
9取一片卷起，再拿一片接着卷，直到卷成一个6寸大小的圆形，末尾处稍休整下，让圆看起来更加对称
10均匀抹上打发的奶油。放上草莓装饰
11镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解，趁没凝固前淋在草莓表面即可
小技巧
1、我用的淡奶油是安佳，配方中给的分量是够做一个6寸和一个5寸的量，海绵蛋糕体我没用，只做了一大一小。 2、卷好的蛋糕体尾部要稍微休整下，用刀斜切掉多余的部分，以使整体更圆更加美观。 3、镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已经凝固就再隔水加热化开。
