原料
盐: 一小匙， 蜂蜜: 一大匙， 水: 210ML， 高筋面粉: 250g， 老面: 50g， 酵母: 3/4小匙
步骤
1事前做好老面，放冷藏发酵1～2天，分成一个50g。图上是已经做好分团、又放去冷冻保存。
2冷冻拿出来，室温（24℃～29℃）继续发酵回温2小时。底部有漂亮的组织，且带有愉悦的酸香味。
3按照材料单顺序投料，使用 [软面包/烤色标准] 程序，制作时间总共5小时左右。
4全麦土司，高粉/全麦粉-150g/150g
5葡萄干土司
6葡萄干+腰果
7小麦胚芽30g，高粉减10g +葡萄干 水分替换成果汁
