原料
澳洲肉眼: 200g， 洋葱: 半颗， 细葱: 3根， 柴鱼高汤: 100ml， 生抽: 30ml， 米酒: 30ml， 味啉: 30ml， 砂糖: 10g， 橄榄油、黑胡椒、海盐: 适量
步骤
1准备好原材料，肉眼提前解冻
2洋葱切丝
3肉眼加黑胡椒、海盐和橄榄油腌制15分钟左右
4取小号奶锅，先倒入米酒烧除酒精，然后倒入生抽、味啉、砂糖、柴鱼高汤，煮开后加入洋葱，小火炖煮15分钟
5平底锅不放油，加热至冒烟后放入肉眼
6煎至自己想要的熟度，翻一次面即可，不要频繁翻动
7煎好的牛排用锡纸包好保温rest
8将之前炖煮好的酱汁倒入煎牛排的锅中，大火收汁至浓稠
9在盘底淋上酱汁及洋葱，再放上牛排，最后用葱丝点缀即可
