原料
绢豆腐: 1盒， 盐: 1撮， 植物油: 1茶匙， 辣椒酱: 25克， 葱花: 1撮， 姜末: 1撮， 蒜泥: 1茶匙， 料酒: 2茶匙， 生抽: 2茶匙， 糖: 1茶匙， 清鸡汤: 50克， 水淀粉: 1汤匙， 葱花: 1撮
步骤
1将豆腐切块放入碗中，撒上盐，倒入开水焯烫豆腐，待豆腐下锅前过滤出多余水分。
2火力调至中火，向锅中倒入植物油，放入肉糜炒出香味。
3放入辣椒酱，煸炒出红油，加入葱花，姜末，蒜泥煸炒出香气。
4加入料酒、生抽、糖、清鸡汤搅拌均匀。
5加入豆腐，炖煮5分钟。
6加入水淀粉勾芡，出锅前淋上辣油和撒上花椒粉。
7装盘。
