原料
瘦猪肉适量, 香菇适量, 粥底适量, 小油菜适量, 精盐适量, 小葱适量, 花椒油适量, 生姜适量, 味极鲜酱油适量
步骤
1 瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。
2 剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。
3 倒入两汤匙味极鲜酱油。
4 倒入适量花椒油。
5 搅匀肉馅，腌渍30分钟。
6 把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。
7 砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。
8 小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。
小技巧
1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。
