原料
去皮南瓜300克, 面粉260克, 白糖20克, 酵母3克, 温水250克
步骤
1 将南瓜去皮切块
2 将切好的南瓜放入蒸锅，大火蒸软，连同汤水一同倒入面盆中，并搅拌成南瓜糊
3 待南瓜糊晾至40度左右时，加入酵母
4 搅拌均匀后，加入白糖
5 加入温水搅拌均匀
6 加入面粉
7 搅拌至能够流动的面糊
8 放入一半切好的红枣，并搅拌均匀
9 将模具上均匀的刷一次食用油
10 将搅拌好的南瓜面糊倒入模具中
11 室温下发酵40分钟左右，至模具八九分满
12 将剩余的红枣铺在南瓜面糊表面
13 水烧开后，将模具放入笼屉大火蒸35分钟左右，蒸好后倒扣在烤网上
14 待发糕温热时脱模即可
小技巧
1、南瓜一定要蒸软、蒸透，要能搅拌成南瓜糊。
2、如果没有模具用家里的碗或是盆都可以，但记得要刷油哦。
3、蒸好的发糕晾至温热或凉透后再脱模切块，太热时切块会很黏，不容易切。
4、蒸的时间根据自己火的大小来调整。
