原料
面粉200克, 白砂糖50克, 温水160-180克, 泡打粉1克, 酵母1克, 蔓越莓适量, 6寸活底蛋糕模1个
步骤
1 将酵母用温月化开。
2 将酵母水倒入装着面粉、泡打粉和糖的盆中。
3 加入温水，水一点一点的加，面粉的吸水性会有不同。最后的稀稠度是成不了面团的，有稀一些的感觉。
4 将6寸活底蛋糕模抹上油，以方便发糕脱膜。
5 将搅拌好的面糊倒入蛋糕模中，盖上保鲜膜或帘子，等待发酵。我是晚上9点多开始做的，第二天早上才蒸，所以不着急，只放了1克的酵母，如果急着蒸，就要放3克的酵母。
6 第二天早上在发酵好的面糊上面排入蔓越莓干。其实夜里1点钟的时候就已经发酵好了，我那个时候正好起来顺便看了它一眼，看发好了，就马上放入冰箱里了。
7 放入蒸锅中，水开后蒸25分钟。
8 出锅了。
9 中间有点凹陷，其它地方很好很漂亮。
10 用塑料刀沿蛋糕膜刮一圈，很顺利的脱模。
11 切上几刀，吃着更方便。
12 怎么样，看着还行吧？
13 嘻嘻，我很满意。
14 配上瘦肉蔬菜粥。瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html
小技巧
发糕如果不加糖吃起来是很酸的，我从小吃妈妈做的发糕，就是酸酸的。所以喜欢吃甜一点的朋友，可以多加点糖，加到60克左右。
图片中的瘦肉蔬菜粥请参见我的另外一篇菜谱：http://home.meishichina.com/recipe-editnew-id-93243.html
