原料
海藻凉粉适量, 豆豉适量, 干红椒适量, 花椒适量, 油适量, 胡萝卜咸菜适量, 香醋适量, 精盐适量
步骤
1 沿海藻凉粉包装上的切割提示把海藻凉粉切开。
2 倒出海藻凉粉。
3 把凉粉切成粗条。
4 把凉粉条盛入干净的容器里，倒入一汤匙香醋、少许精盐。
5 锅里倒少许油，放入几粒豆豉炸酥、炸香。
6 把炸好的豆豉切碎，撒到凉粉上。
7 胡萝卜咸菜切小粒。
8 红辣椒去籽，切碎。
9 小葱洗净切碎。
10 锅里油热后放入花椒爆香，捞出花椒不用。
11 放入红辣椒碎，小葱末爆香。
12 把料油倒在凉粉上，拌匀即可。
小技巧
1、葱油要用葱白来做味道才浓烈。
2、豆豉炸酥后用来调制凉菜可给菜增香不少。
3、夏季调制小菜可适当用点花椒油，花椒具有除湿止泻，杀虫止痒的作用。
