原料
蛋黄3只, 砂糖40g, 蛋白3只, 咖啡粉10g, 低筋面粉55g, 泡打粉2g, 盐1g, 沸水20g, 色拉油25g, 香草精适量, 砂糖20g, 水50g, 咖啡酒15g, 咖啡粉5g
步骤
1 蛋黄加入20g糖搅拌
2 咖啡用沸水泡开加入蛋黄糊，拌入油
3 蛋黄糊加入过筛低粉与泡打粉及香草精粉
4 蛋黄糊加入过筛低粉与泡打粉及香草精粉，
5 蛋白打发起泡加入少量糖
6 蛋白打发至8分起泡，三分之一先拌入面糊，然后分二次再加入
7 制作咖啡浆，水与糖沸之后加热1分钟
8 糖水冷却后加入咖啡粉及咖啡酒，冷置半小时
9 烤箱预热170度，烤制35-40分钟
10 放凉之后上淋制作好的咖啡浆
11 放入冰箱冷藏一晚上咖啡风味更纯
