平菇500克, 青红椒各1个, 姜蒜末适量, 糖适量, 香油适量, 酱油适量, 醋适量, 盐适量
1 平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。 青红椒洗净，切丝。
2 锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。快速捞出过凉。
3 捞出后再放入开水中烫下。捞出后再快速过凉。再放平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。放入葱姜末，糖?盐?醋?酱油?香油各适量。 用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。
