原料
五花肉适量, 面粉适量, 干酵母适量, 干黄酱适量, 甜面酱适量, 酱油适量
步骤
1 温水中加入干酵母，融化几分钟
2 将酵母水加入面粉中，再加入适量水将面揉成光滑面团，盖上盖子或湿布发酵
3 五花肉切小丁
4 干黄酱加入少许水稀释
5 炒锅烧热，不用放油，倒入五花肉丁煸炒
6 炒到肉丁出油，加入甜面酱
7 加入稀释后的干黄酱
8 加入水和酱油炖煮一会儿
9 待汤汁基本收干，倒入水淀粉勾芡，浓度掌握在收干后不见多余汤汁（因为放了两种酱，所以不要另外加盐）
10 做好的酱肉馅
11 面团已发酵至二倍大
12 揉匀排气后，分成小剂子
13 擀圆片后包入酱肉馅
14 摆在刷过薄油的笼屉上，醒发15分钟，然后点火蒸，上大气前用中小火，因为慢慢加热给包子坯一个再次胀发的过程。上大气后，改用中火，蒸15分钟，关火不要揭盖，闷3分钟不容易塌陷。
