用料主料：网鲍125克配料：温州粉干50克 烧料：母鸡、金华火腿、猪排骨、干贝 调料：精盐、绍酒、胡椒粉、酱油、冰糖、蚝油、葱、姜
1、鲍鱼洗净，同烧料一起放入砂锅中，加水、绍酒、胡椒粉、葱、姜，用小火烧煨。根据鲍鱼的大小，烹烧需8～12小时，至鲍鱼软烂为止，出锅前放入精盐、酱油、冰糖调味。 2、起锅煸大葱条，出香味后放入鲍鱼的汤汁，收成自来芡。 3、温州粉干入沸水煮熟，垫底，造型，放入收好芡的汤汁和鲍鱼即成。
制作关键 注意鲍鱼加工的火候，成品要入味软糯。
