原料
糯米粉45克, 澄粉20克, 粘米粉35克, 糖粉50克, 牛奶185克, 色拉油20ml, 红豆沙馅250克, 糕粉（防粘用）适量
步骤
1 1、在盆里倒入牛奶、糖粉
2 2、加入色拉油搅拌均匀
3 3、倒入糯米粉、粘米粉、澄面里，充分搅拌均匀，成为稀面糊
4 4、然后把面糊过筛2遍。
5 5、搅拌好的稀面糊静置30分钟
6 6、然后包上保鲜膜入蒸锅，用大火蒸15-20分钟
7 7、将糯米粉炒熟至微黄做为防沾糕粉
8 8、蒸好后的面用筷子使劲搅拌至顺滑，冷却后就是冰皮了
9 9、冷却的冰皮分成40克1份，豆沙馅分成30克1份
10 10、在手上拍点糕粉防粘，然后将冰皮放在手心压扁，放上一块月饼馅。
11 11、用冰皮把馅包起来，并慢慢往上推
12 12、直到把馅全部包裹住，收口。
13 13、月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来。把包好的面团放入月饼模。
14 14、压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。
15 15、用四种图案各做两个，共八个。
小技巧
做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳。
