夏季鸡翅的做法 0

原料

鸡翅中8个, 啤酒半碗, 生姜4片, 葱段适量, 八角1个, 花椒适量, 蚝油2勺, 辣椒油1勺, 老抽料酒, 盐适量

步骤

1 为了使鸡翅入味更充分，在鸡翅的背面划3刀，这样既不影响鸡翅的美观，又更容易入味。 一次将所有的鸡翅改完花刀

2 倒入适量料酒

3 加水没过鸡翅，浸泡10分钟左右，让鸡翅中的血水充分溶出的同时，达到去腥的目的。将浸泡完的鸡翅，沥干水；加入八角?花椒?姜片?葱段

4 加入少许盐进行调味，盐不宜放太多，后面还要加老抽和蚝油

5 加入1勺老抽。将鸡翅与调料抓匀，给鸡翅入个基本的底味儿

6 这样腌制的鸡翅只是码个基本的底味，为了让鸡翅的味道更加浓郁，再加入两勺蚝油。蚝油增鲜的同时，能锁住鸡翅中的味道

7 再加入一勺用油炸过的辣椒面，可使鸡翅的口感更加的美味和诱人；再次将鸡翅充分抓匀。再倒入半碗啤酒，啤酒腌制鸡翅，使鸡翅更鲜美，易成熟

8 将鸡翅腌制至少15分钟，也可上班前腌制，下班后进行烹饪即可

9 腌制完的鸡翅，放入耐高温容易内，盖上保鲜膜，上面用牙签戳几个孔。封上保鲜膜，微波出来的鸡肉更加的鲜嫩多汁。放微波炉，高火5分钟

10 中途取出翻面，使鸡翅受热更均匀。再入微波炉高火3分钟，即可享用，汤汁可拌饭

小技巧

1. 鸡翅的背面，打上花刀。既可以使鸡翅充分入味，又可缩短鸡翅的烹饪时间。

2. 先加入八角?花椒?姜片?葱段和少许盐，给鸡翅入个基本的底味。

3. 为了使鸡翅味道更加的浓郁美味，再加入两勺蚝油和1勺辣椒油。

4. 调完调料，倒入半碗啤酒进行腌制，可是鸡翅更加鲜嫩，易成熟。

5. 入微波炉高火5分钟，中途取出翻面，再高火3分钟，即可。