原料
鸡翅中6个, 可乐一小瓶, 大蒜2瓣, 八角1个, 料酒2勺, 老抽1勺, 生抽1勺, 生姜粉适量, 胡椒粉适量
步骤
1 准备好原料
2 鸡翅中洗净，沥干水分，加入一勺料酒、适量生姜粉（或姜末）和胡椒粉抓匀，腌制20min
3 大蒜两瓣拍扁去皮，锅里倒少许油，油热后下大蒜和八角
4 爆香后下鸡翅
5 鸡翅翻炒至两面变色，倒入可乐，盖上锅盖，大火煮，不时给鸡翅翻个面
6 待汤收一半的时候加入一勺老抽
7 两勺生抽，继续煮
8 煮到汤汁浓稠即可。当汤汁快要收尽的时候，由于可乐中含有大量糖分，会气泡变粘稠，并且颜色变深（跟炒焦糖一个原理），此时注意勤翻炒，避免糊锅
9 装盘开吃~~
小技巧
1.如果想要鸡翅更入味，可以在鸡翅肉厚的地方划两刀
2.加入老抽目的在给鸡翅上色；加入生抽目的是调味，可乐只有甜味，老抽的咸度不够
3.当汤汁快要收尽的时候，由于可乐中含有大量糖分，会气泡变粘稠，并且颜色变深（跟炒焦糖一个原理），此时注意勤翻炒，避免糊锅
