紫薯饭1碗, 鸡蛋2个, 彩椒少许, 黄瓜少许, 香肠1小根, 食用油少许, 香葱少许, 盐少许
1 原材料均切成小丁，剩的紫薯饭一小碗。我家的鸡蛋因为个特别小，所以用了两个，如果个大用一个即可
2 锅热后放入油，放入少许香葱爆香，倒入鸡蛋炒散，将彩椒丁、黄瓜丁和火腿丁倒入锅中，和鸡蛋中火一起炒匀
3 将紫薯饭倒入锅中，在米饭上翻个入少许盐，有助于米饭尽快松散
4 将锅中的所有原材料中火炒匀，在撒入一点点的香葱提香，即可出锅
5 将米饭装在碗中，香喷喷又营养的炒饭就好了
