原料
低粉140克, 高粉30克, 猪油40克, 白糖40克, 清水60克, 低粉120克, 猪油50克, 豆沙馅20克*12个, 蛋黄1个
步骤
1 原料： 油皮：低粉140克，高粉30克，猪油40克，白糖40克，清水60克 油酥：低粉120克，猪油50克 馅料：红豆沙20克*12个 配料：蛋黄1个
2 油皮，油酥材料分别混合在两个容器中
3 油皮揉至可拉成膜状
4 油酥团成团即可
5 分别分成12等份（油皮约25克，油酥约13克）
6 油皮按成圆形，放入油酥
7 收紧封口，包裹成圆胚
8 擀成牛舌状
9 卷起，再擀成牛舌状
10 卷起后拇指在中间捏一下，对折成口朝上
11 封口捏紧
12 擀成圆片
13 呈放射状切开
14 翻面后包入豆沙馅
15 留出边缘部分，用虎口收紧
16 排入烤盘中，将边缘部分向外翻
17 顶部刷上蛋黄液
18 烤箱170度预热，上下火中层，30分钟
19 成品
20 成品
